穴窯の構造

８mの窯をゆっくりと時間をかけて、温度差ができないように炊いていきます。
焚き口近くは頻繁に薪をくべれば、温度が挙り易いですが、奥に行くほど炎が分散するので温度が上がりにくくなります。
そこで横くべをして、炎の量を増やして温度を上げ景色もつけます。
窯焚きで大事なポイントはリズム。
くべる本数、くべるタイミング、薪の太さなどが調子良くいくとgoodです！